rondoir
Étymologie
[modifier le wikicode]- De ronde, (dans le sens de tourner en rond) car les bouteilles font la ronde autour d’un axe vertical.
Nom commun
[modifier le wikicode]rondoir \Prononciation ?\ masculin
- (Œnologie, Technologie) Tourniquet de stockage temporaire utilisé lors de la préparation manuelle des vins en méthode champenoise, qui sert à maintenir les bouteilles fermées entre l’opération de dégorgement et le dosage.