précuisson
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Étymologie
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Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| précuisson | précuissons |
| \pʁe.kɥi.sɔ̃\ | |
précuisson \pʁe.kɥi.sɔ̃\ féminin
- Cuisson à laquelle on soumet un aliment avant de le conditionner.
La précuisson à blanc est une première cuisson qui préserve le croustillant de la pâte.
— (Mélanie Martin, Tartes, 2014)