poutarge
Étymologie
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Nom commun
[modifier le wikicode]poutarge \pu.taʁʒ\ féminin
- Œufs de poisson, surtout de muge (mulet), salés puis placés sous presse (une journée) et mis à sécher pendant une à deux semaines.
On vend à Paris de la poutargue de thon venant de Marseille.
On trouve à Caffa de la poutarge excellente.
— (Claude-Charles de Peyssonnel, Traité sur le commerce de la mer Noire, I, 227, Paris, 1787)
Variantes orthographiques
[modifier le wikicode]Variantes
[modifier le wikicode]Anagrammes
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Références
[modifier le wikicode]- Tout ou partie de cet article est extrait du Dictionnaire de la langue française, par Émile Littré (1872-1877), mais l’article a pu être modifié depuis. (poutarge)