pièce de bœuf
Étymologie
[modifier le wikicode]Locution nominale
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| pièce de bœuf | pièces de bœuf |
| \pjɛs də bœf\ | |
pièce de bœuf \pjɛs də bœf\ féminin
- (Boucherie, Cuisine) Morceau de viande découpé dans un bœuf.
Quand la pièce de bœuf est cuite, retirez-la pour la bien essuyer de sa graisse.
— (La cuisiniere bourgeoise, suivie de l’office, à Avignon chez Guichard, 1815, page 32)
Synonymes
[modifier le wikicode]Hyponymes
[modifier le wikicode]- basse côte
- bavette d’aloyau
- bavette flanchet
- charcuterie ibérique
- collier de bœuf
- côte de bœuf
- entrecôte
- faux-filet
- filet de bœuf
- hampe
- jarret de bœuf
- onglet de bœuf
- paleron
- pièce à mijoter
- plat de côte
- pièce du boucher
- queue de bœuf
- rôti de macreuse
- rôti de tranche
- rumsteck
- steak aiguillette
- steak de gîte
- steak tranche
- viande à fondue
Hyperonymes
[modifier le wikicode]Traductions
[modifier le wikicode]- Anglais : piece of beef (en)
Prononciation
[modifier le wikicode]- France (Toulouse) : écouter « pièce de bœuf [Prononciation ?] »
- France (Lyon) : écouter « pièce de bœuf [Prononciation ?] »