phytate
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Étymologie
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- De phyt- avec le suffixe -ate (« sel »)
Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| phytate | phytates |
| \fi.tat\ | |
phytate \fi.tat\ masculin
- (Biochimie) Sel d’acide phytique, constituant une réserve de phosphore chez les plantes.
L’acide phytique inhibe l’absorption de divers cations (Zn, Cu, Co, Mn, Ca, Fe) en formant des sels insolubles (phytates).
Le phytate de calcium ou inosito hexaphosphate de calcium est insoluble dans l’eau mais soluble dans les acides (acide tartrique 1 %).
— (Jean Carette, De la grappe au verre, 2005)
Traductions
[modifier le wikicode]Hyperonymes
[modifier le wikicode]Hyponymes
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Voir aussi
[modifier le wikicode]- Acide phytique sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
[modifier le wikicode]- Christian Meyer, éditeur scientifique, Dictionnaire des sciences animales, Cirad, Montpellier, France, 2024