panage
Étymologie
[modifier le wikicode]- (Nom commun 1) De l’ancien français pasnage, lui-même du latin pascere (« paitre »).
- (Nom commun 2) Dérivé de paner, avec le suffixe -age.
Nom commun 1
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| panage | panages |
| \pa.naʒ\ | |
panage \pa.naʒ\ masculin
- Action de faire paître des porcs dans les sous bois.
- (Droit féodal) Droit ou permission de mener les porcs à la glandée dans une forêt.
Il ne faut point permettre le panage lorsqu'il y a peu de gland, afin de conserver les bois, qui sont le bien le plus solide des Seigneurs, & n'y jamais souffrir ni chèvres, ni moutons.
— (L'agronome ou dictionnaire portatif du cultivateur, Rouen, 1787)
Nom commun 2
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| panage | panages |
| \pa.naʒ\ | |
panage \pa.naʒ\ masculin
- (Cuisine) Action de paner un aliment.
Le poisson devrait être soit complètement ou en partie décongelé avant la cuisson pour permettre le panage.
— (Office de commercialisation du poisson d'eau douce du Canada, « Préparation et manutention du poisson d'eau douce », 2008)
- (Cuisine) Résultat de cette action.
Les morceaux de poissons peuvent être panés avec une pâte à levure pour un panage épais, égal et croustillant ou pané avec des miettes donnant une croûte plus mince et croquante.
— (Office de commercialisation du poisson d'eau douce du Canada, « Préparation et manutention du poisson d'eau douce », 2008)
Synonymes
[modifier le wikicode]Traductions
[modifier le wikicode]Prononciation
[modifier le wikicode]- France (Vosges) : écouter « panage [Prononciation ?] »
- Somain (France) : écouter « panage [Prononciation ?] »
Voir aussi
[modifier le wikicode]- panage sur Wikipédia
Références
[modifier le wikicode]- « panage », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage
- Antoine de Rivarol, Dictionnaire classique de la langue française, 1827