palatabilité
Étymologie
[modifier le wikicode]- De l’anglais palatability, lui-même dérivé de palatable, avec le suffixe -ity.
Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| palatabilité | palatabilités |
| \pa.la.ta.bi.li.te\ | |
palatabilité \pa.la.ta.bi.li.te\ féminin
- Goût, saveur, ressenti au niveau du palais.
La palatabilité, ou qualité gustative, dépend de la saveur, de la jutosité et de la tendreté des produits de boeuf.
— (AAC boeuf canadien)Plus on mange quelque chose, plus on entraîne la palatabilité [la sensation agréable procurée lors de la consommation d’un aliment] et le circuit de récompense, et plus on aura de plaisir à le manger.
— (journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 8 mars 2023, page 7)
Traductions
[modifier le wikicode]- Anglais : palatability (en)