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En chauffant l’acide palmitique avec de la glycérine en excès pendant 24 heures à 200° on obtient lamonopalmitine. — (J. Fritsch, Fabrication et raffinage des huiles végétales, manuel à l'usage des fabricants, raffineurs, courtiers et négociants en huiles, Paris : chez H. Desforges, 1905, page 6)
