lévulose
Étymologie
[modifier le wikicode]- Vient du pouvoir rotatoire lévogyre de la solution du sucre, qui dévie vers la gauche l’axe de polarisation de la lumière qui le traverse.
Nom commun
[modifier le wikicode]lévulose \le.vy.loz\ masculin (Indénombrable)
- (Chimie) Ose qui se forme, avec le glucose, lors de la décomposition du saccharose, et qui est identique au fructose (i.e. à son isomère le D-fructose).
Il n’était cependant arrivé ni à Hansen, ni aux auteurs susnommés, d’extraire par l’eau, de la levure fraîche ou sèche, un enzyme invertissant, qui effectuât la décomposition précédente en glucose et lévulose.
— (Journal de pharmacie et de chimie, Librairie de Louis Colas, 1898, vol. 7-8, page 31)Le lévulose cristallise difficilement; il réduit la liqueur de Fehling comme le glucose.
— (Cousin & Serres, Chimie, physique, mécanique et métallurgie dentaires, 1911)
Synonymes
[modifier le wikicode]Hyperonymes
[modifier le wikicode]Traductions
[modifier le wikicode]Prononciation
[modifier le wikicode]- Lyon (France) : écouter « lévulose [Prononciation ?] »