kilomètre-assiette
Étymologie
[modifier le wikicode]- Par le calque de l'expression anglo-saxonne food miles, modifié par la référence à l'assiette plutôt qu'à l'aliment.
Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| kilomètre-assiette | kilomètres-assiettes kilomètres-assiette |
| \ki.lɔ.mɛ.tʁ‿a.sjɛt\ | |
kilomètre-assiette \ki.lɔ.mɛ.tʁ‿a.sjɛt\ masculin
- (Économie) Unité de mesure, exprimée en kilomètres, de la distance parcourue par un aliment entre l'endroit de sa production et celui de sa vente ou de sa consommation.
À l’heure du « kilomètre-assiette » et de la salade mélangée identique toute l’année qui pousse en sachet, choisissons l’option de manger local, de saison, goûteux et pas cher… Retrouvons-nous pour cuisiner quelques plats facilement réalisables.
— (Page « Festival AlimenTERRE », le samedi 24 octobre 2015 , sur le site BARRICADE : Culture d'alternatives (www.barricade.be))Tout le processus de reconnexion avec la terre, le fait de connaître l'origine de la nourriture et la baisse du « kilomètre-assiette » relatif aux transports sur de longues distances signifient que les produits les plus frais de la saison atterrissent dans les assiettes des villes.
— (Xia Yuanyuan, « L'agriculture urbaine prend de l'essor », mai 2017, sur le site de ChinAfrique (www.chinafrique.com))Les consommateurs se préoccupent de savoir que leurs meubles sont fabriqués en bois provenant de forêts certifiées FSC ; que leurs aliments sont produits localement et qu’ils n’aient pas accumulé de kilomètres-assiette inutiles ; […].
— (« Approvisionnement responsable », sur le site de l’ICMM : Conseil international des Mines et des Métaux (www.icmm.com), non daté - consulté le 20/03/2020)D’immenses contradictions caractérisent l’économie alimentaire actuelle : […]. Les kilomètres-assiettes, la toxicité croissante et l’empreinte écologique signifient que l’économie alimentaire mondiale repose sur des fondations environnementales de plus en plus fragiles.
— (« À saveur de science : Changer la chaîne alimentaire... une semence à la fois », 26 septembre 2019, sur le site de Ingenium (https:/ingeniumcanada.org))
Synonymes
[modifier le wikicode]Traductions
[modifier le wikicode]Références
[modifier le wikicode]- Office québecois de la langue française : Fiche terminologique du kilomètre-aliment, 2010