hypocras

Français

Étymologie

Il s'agirait d'une altération de l'ancien français bo(r)gerastre (« boisson aromatique ») influencée par Hippocras, forme médiévale du nom du célèbre médecin grec Hippocrate, avec un y venant des noms en hypo- ; il existe aussi en ancien français la forme contractée boucras (« boisson aromatique »).

Bo(r)gerastre, quant à lui, paraît représenter le grec byzantin ὑπόκεραστρόν ou ὑπόκεραστρικόν (« légèrement mélangé »), dérivé de ὑπό- (« sous, un peu ») et de κεράννυμι (« mélanger »), qui aurait été emprunté à la terminologie de l'église orientale.

D'autres hypothèses, moins crédibles, rattachent directement hypocras au nom propre d'Hippocrate, supposé avoir inventé ce vin aromatisé, et pose un type *hippocrasticum [vinum] comme étymon à bo(r)gerastre, ou dérivent ce mot de ὑπό- et de κρασί (« vin »).

Nom commun

hypocras \i.pɔ.kʁas\ masculin invariable

Vin digestif additionné de miel et d’épices « royales » (et de piments en pays d’Oc ou en Catalogne).
- Ils ont fait hier un souper superbe chez Monsieur le prévôt des marchands, à l’Hôtel de Ville, où on leur a servi des dragées, de l’hypocras, des épices, et autres singularités. — (Victor Hugo, Notre-Dame de Paris, 1831)
- Enfin, l’apothicaire chargea sur la voiture des sirops, hypocras, hydromel, confitures, qu’il prétendait offrir, étant de ses produits, aux frais de Clamecy. — (Romain Rolland, Colas Breugnon, 1919)
- J’avais été bien inspirée, car à la carte des caves Saint-Sabin, gothisme oblige, ne figuraient que bière et hypocras. — (Amélie Nothomb, Pétronille, Éditions Albin Michel, Paris, 2014, page 161)