Selon les versions, le chenal doit son nom aux petites huttes où les sauniers s’abritaient, qu’on appelle les cayennes ou à la franc-maçonnerie, le Cayenne étant la maison mère où étaient alors reçus les apprentis tailleurs de pierre.— (journal Sud-Ouest, supplément Guide saison 2022 Charente-Maritime, pages 36-37)
