guanciale
Étymologie
[modifier le wikicode]- De l’italien.
Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| guanciale | guanciales |
| \Prononciation ?\ | |
guanciale \Prononciation ?\ masculin
- (Cuisine) Morceau de viande séchée issue des joues ou des bajoues du cochon.
La recette officielle de la pasta alla carbonara n’inclut, en effet, rien d’autre que le jaune d’œuf, le pecorino, un fromage au lait de brebis, et, sous un tour de moulin à poivre, des tranches de joues de cochon séchées, le guanciale, confites dans leurs gras.
— (Allan Kaval, Des spaghettis à la carbonara en boîte ? Scandale et colère en Italie contre la nouvelle conserve de Heinz, Le Monde. Mis en ligne le 5 septembre 2024)
Traductions
[modifier le wikicode]Voir aussi
[modifier le wikicode]- guanciale sur l’encyclopédie Wikipédia
Étymologie
[modifier le wikicode]Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| guanciale \gwan.ˈtʃa.le\ |
guanciali \gwan.ˈtʃa.li\ |
guanciale \ɡwan.ˈtʃa.le\ masculin
- Oreiller.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
- (Cuisine) Charcuterie à base de joue et de cou de porc.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
Synonymes
[modifier le wikicode]Voir aussi
[modifier le wikicode]- guanciale sur l’encyclopédie Wikipédia (en italien)
Références
[modifier le wikicode]- [1] : Ottorino Pianigiani, Vocabolario Etimologico della Lingua Italiana, Società editrice Dante Alighieri di Albrighi / Segati, Rome / Milan, 1907 → consulter cet ouvrage