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Cuisinier spécialiste de la cuisson au grill et des grillades.
Un chef de partie tournant est capable de remplacer n'importe quel chef de partie : saucier, grilladin, garde-manger, entremétier, etc.— (Robert Belleret, Paul Bocuse : L'épopée d'un chef, Éditions L'Archipel, 2019)
Chargé principalement de la cuisson des viandes et poissons, le grilladin est l’artisan essentiel de la satisfaction des clients qui viennent spécifiquement pour cette prestation.— (CQP Grilladin, greta-cfa-aquitaine.fr)
