grand lissé
|
Cette entrée est considérée comme une ébauche à compléter en français. Si vous possédez quelques connaissances sur le sujet, vous pouvez les partager en modifiant dès à présent cette page (en cliquant sur le lien « modifier le wikicode »). |
Étymologie
[modifier le wikicode]Locution nominale
[modifier le wikicode]grand lissé \Prononciation ?\ masculin
- Degré de cuisson du sirop de sucre, quand on peut le tirer entre les doigts en formant un fil assez fort.
La cuisson du sucre se fait suivant différents degrés de « cuite », portant en pratique des noms spéciaux : nappe, petit lissé, grand lissé, perlé, filé.
— (Georges Brunerie, Les Industries alimentaires et leur organisation, 1949, p. 31)
Traductions
[modifier le wikicode]Références
[modifier le wikicode]- Centre national de ressources textuelles et lexicales, 2009 lissé → consulter cet ouvrage
- « grand lissé », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage