ghee
Étymologie
[modifier le wikicode]- De l’hindi घी.
Nom commun
[modifier le wikicode]ghee masculin
- Variante orthographique de ghî.
Le Ghee ou Ghi est retiré du Bassia butyracea, Roxb., que les indigènes de l'Inde appellent Fulwa ou Fulwara. Ce beurre offre à peu près les caractères du Beurre de Galam, avec lequel il est souvent confondu.
— (Désiré Cauvet, Nouveaux éléments de matière médicale comprenant l'histoire des drogues simples d'origine animale et végétale, tome 2, Librairie J.-B. Baillière et fils, 1887, p. 723)Il mangea alors, auprès d'Arthavarman, les plats que l’on sert à un hôte, notamment du ragoût à la viande avec du ghee. Arthavarman, quant à lui, ne mangea que des grains de riz avec un demi-pala de ghee et un petit peu de ragoût de viande.
— (Somadeva, Océan des rivières de contes, traduction de Mildrède Besnard, Gallimard, « Bibliothèque de la pléiade », 1997, page 604)Faire frire la moutarde [ici il s’agit de graines de moutarde], les graines de cumin et le piment séché dans le ghee et le beurre jusqu’à libérer leurs arômes, puis ajouter un brin de feuille de curry.
— (Ram V (scénario), Filipe Andrade (dessin), Maxime Le Dain (traduction), Le dernier festin de Rubin, Urban, 2024, page 88)
Anagrammes
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Voir aussi
[modifier le wikicode]- ghee sur l’encyclopédie Wikipédia
