fromage de soja
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Étymologie
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Locution nominale
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| fromage de soja | fromages de soja |
| \fʁɔ.maʒ də sɔ.ʒa\ | |
fromage de soja \fʁɔ.maʒ də sɔ.ʒa\ masculin
- (Cuisine) Tofu.
- Sous la dynastie des Han, il y a une vingtaine de siècles, un célèbre herboriste prénommé Liu Han découvrit comment faire cailler ce lait végétal grâce à un minéral, le gypse, pour confectionner le très connu tofu ou fromage de soja.— (Jean Pélissier, Secrets de centenaires, Albin Michel, octobre 2019)