frambinone

Français

Étymologie

(Vers 1960) De framboise.

Nom commun

frambinone \fʁɑ̃.bi.nɔn\ féminin

Représentation schématique de la molécule de frambinone.

1. (Chimie) Cétone donnant la principale note de l'odeur des framboises. On la nomme aussi cétone de framboise et oxyphénalone. Sa formule brute est C₁₀H₁₂O₂.
   • Qualité aromatique L'arôme de la framboise est déterminé par la teneur en frambinone. — ('Le Framboisier, Éd. Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, 1988)

Voir aussi

• frambinone sur l’encyclopédie Wikipédia