fraise de veau
Étymologie
[modifier le wikicode]Locution nominale
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fraise de veau \fʁɛz də vo\ féminin
- Abat constitué de la membrane qui entoure l’intestin grêle de l’animal, ingrédient de l’andouillette.
La fraise de veau a été interdite à la vente en France lors de l'épidémie de vaches folles.
- (Cuisine) Plat préparé à base de cet abat.
Une fraise de veau à la vinaigrette.
Synonymes
[modifier le wikicode]- mésentère (terme anatomique)
Vocabulaire apparenté par le sens
[modifier le wikicode]Traductions
[modifier le wikicode]Prononciation
[modifier le wikicode]- France (Vosges) : écouter « fraise de veau [Prononciation ?] »
Références
[modifier le wikicode]Voir aussi
[modifier le wikicode]- fraise de veau sur l’encyclopédie Wikipédia
