fond de sauce

Français

Composé de fond et de sauce.

Singulier	Pluriel
fond de sauce	fonds de sauce
\fɔ̃ də sos\

fond de sauce \fɔ̃ də sos\ masculin

(Cuisine) Base servant de préparation aux sauces.
- Le « vert-jus » est le grand rival du vinaigre. Il s’agit d’un fond de sauce acide préparé à partir de grains de raisin vert ( d’où son nom ) mais aussi de feuilles d’oseille ou de jus de citron. — (Leo Carruthers, La ronde des saisons, PUPS, 1998, page 106)
(Sens figuré) (Par plaisanterie) Mauvais fond.
- Mais Alleanza Nazionale adopte les positions pro-business qui rassurent les milieux d'affaires. Tout en gardant un petit fond de sauce nationaliste et xénophobe. — (premiereslignes, Pourquoi Marine Le Pen et le FN iront au gouvernement, avec l'aide de Nicolas Sarkozy, Le Nouvel Observateur. Mis en ligne le 27 avril 2012)
- Le Dalton Fillon quitte la politique couvert de goudron et de plumes, et Lucky Luke Tournaire est loin d’en être le seul responsable. Un déshonneur mérité, selon Jean-François Copé, évidemment : « Pfff, il aurait dû faire 30 %, balaye-t-il non sans hargne. Le leader de la droite après cinq ans d’opposition ? il finit au fond de sauce de la droite, c’est lamentable… Fillon a tué la droite, et durablement ! » — (Gérard Davet et Fabrice Lhomme, Apocalypse – Les années Fillon, Fayard, Paris, 2020, ISBN 978-2-213-71296-3, III^e partie, chapitre 29, page 374)