fleur de vin

Français

Étymologie

(Date à préciser) Locution composée de fleur, de et vin.

Locution nominale

Singulier	Pluriel
fleur de vin	fleurs de vin
\flœʁ də vɛ̃\

fleur de vin \flœʁ də vɛ̃\ féminin

1. (Rare) (Œnologie) Variante de fleur du vin : petites moisissures qui paraissent sur le vin au contact de l’air, dans les tonneaux ou dans les bouteilles.
   • Examinée au microscope, cette fleur de vin se montre sous la forme de cellules ressemblant un peu à celles du ferment alcoolique, mais plus elliptiques, plus allongées et plus aplaties (Pl. III, fig. 3). — (Armand Gautier, Sophistication et analyse des vins, Paris, Masson, 1891, 4^e édition)

Références

Sources

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (fleur), mais l’article a pu être modifié depuis.

Bibliographie

• « fleur », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage
• « fleur », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage
• « fleur de vin », dans Le Robert : dico en ligne, Éditions Le Robert → consulter cet ouvrage