flanchet

Français

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Étymologie

Dérivé de flanc.

Nom commun

Singulier	Pluriel
flanchet	flanchets
\flɑ̃.ʃe\

flanchet \flɑ̃.ʃe\ masculin

(Boucherie) Morceau de bœuf ou de veau de la partie ventro-latérale de l’animal, en arrière de la poitrine.
- Pour un pot-au-feu : plat de côtes, macreuse, jarret, flanchet, tendron, jumeau. — (Menou, La cuisine facile de mes copines, 2001)
(Pêche) Partie de la morue proche des filets