encuvage
Étymologie
[modifier le wikicode]Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| encuvage | encuvages |
| \ɑ̃.ky.vaʒ\ | |
encuvage \ɑ̃.ky.vaʒ\ masculin
- Action d’encuver.
À dose comparable, il ne paraît pas y avoir de différences notables entre les acidifications réalisées en fin de fermentation alcoolique, et celles réalisées à l’encuvage, vis-à-vis de l’effet sur la durée de la fermentation malolactique.
— (Revue française d’œnologie, Numéros 210 à 221, 2005)
Traductions
[modifier le wikicode]Prononciation
[modifier le wikicode]- Somain (France) : écouter « encuvage [Prononciation ?] »
- (Région à préciser) : écouter « encuvage [Prononciation ?] »