délicatiser
Étymologie
[modifier le wikicode]Verbe
[modifier le wikicode]délicatiser \de.li.ka.ti.ze\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)
- Donner un caractère délicat à.
J’entendis même l’autre jour une personne dire qu’il faut délicatiser ses expressions.
— (Journal de la langue française et des langues en général, 1839)Tant que vous vous porterez bien, gardez-vous de vous délicatiser et dorloter ;
— (Pierre-Marie-Jean Flourens, Examen de la phrénologie, 1842)
- Attendrir (de la viande) mécaniquement.
Le bœuf attendri mécaniquement, ou délicatisé, est une coupe, comme un bifteck ou un rôti, dont les fibres musculaires et les tissus conjonctifs ont été brisés au moyen de lames tranchantes ou d’aiguilles.
— (site www.cmc-cvc.com)Commander 2 livres de steak dans la ronde ou la surlonge. S’il s’agit de la ronde, le rendre plus tendre; ou le "délicatiser" comme on dit.
— (site multiculturalcanada.ca)