cromesquis
Étymologie
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Nom commun
[modifier le wikicode]| Invariable |
|---|
| cromesquis \Prononciation ?\ |
cromesquis \Prononciation ?\ masculin singulier et pluriel identiques
- Petits dés ou cubes de viande, enrobés.
Les cromesquis comportent les mêmes appareils que les croquettes et, comme celles-ci, prennent le nom de l'appareil dominant [...]. Cependant, ils se différencient des croquettes par le mode de traitement final, en ce qu'ils ne se panent pas à l'anglaise.
— (Le guide culinaire : aide-mémoire de cuisine pratique, Auguste Escoffier, Philéas Gilbert, Émile Fetu - 1948)
Vocabulaire apparenté par le sens
[modifier le wikicode]Traductions
[modifier le wikicode]Voir aussi
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