crême
Étymologie
[modifier le wikicode]- → voir crème
Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| crême | crêmes |
| \kʁɛm\ | |
crême \kʁɛm\ féminin
- (Vieilli)Variante orthographique de crème.
La crême est cette couche onctueuse d'un blanc-jaunâtre, d'une saveur agréable, qui s'élève sur le lait lorsque celui-ci est abandonné à lui-même ; [...]
— (Collectif, Études sur l'Exposition de 1878, tome 8, éd Lacroix, 1879.)[...] Crême nouvelle. La première, la petite crême, ou crême douce. Un plat de crême. Manger de la crême. Fromage de crême. Fromage à la crême. Tarte à la crême. Voilà de la crême qui est aigre.
— (Exemples tirés du Dictionnaire de l’académie françoise éd Moutardier, 1802.)Faites infuser du thé dans de la crême bouillante pendant une heure, et procédez du reste comme il est indiqué pour la crême au café.
— (Mademoiselle Catherine, Manuel complet de la cuisinière bourgeoise, éd. Delarue, 1851.)Comment obtient t’on la crême pour faire le beurre ? Le lait une fois trait est versé dans une jatte où on le laisse fermenter jusqu'à deux jours. Quand il a fermenté, on le bat dans une outre spéciale dont on tient l'embouchure ouverte pour en prendre la crême qui vient au dessus du lait.
— (J. Delheure, Vivre et mourir à Ouargla, SELAF, 1988.)