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(Travail du cuir) Opération qui suit le déchaulage et qui consiste à soumettre les peaux à l'action d'un confit qui dégradera les fibres élastiques, le collagène des peaux.
Durant cette opération, appelée confitage, certains composants protéiques sont dissous et peuvent être évacués par rinçage. L'intensité du confitage' dépend du degré de souplesse désiré pour le produit fini.— (La biotechnologie au service de produits et de procédés industriels propres, éd. Organisation de Coopération et de Développement Économiques, 1998)
