cinquième quartier
Étymologie
[modifier le wikicode]Locution nominale
[modifier le wikicode]cinquième quartier \sɛ̃.kjɛm kaʁ.tje\ masculin
- (Boucherie) Ce qui reste après la découpe de la carcasse en 4 quartiers.
Chez les bovins, le cinquième quartier est : les abats rouges (foie, cœur, etc.), les abats blancs (tête de veau, pied de veau), des tissus comestibles (intestins, estomac), les tissus non comestibles (onglons, cornes).
Hyperonymes
[modifier le wikicode]Hyponymes
[modifier le wikicode]Vocabulaire apparenté par le sens
[modifier le wikicode]Traductions
[modifier le wikicode]- Anglais : fifth quarter (en)
- Breton : an dispouilhoù (br) pluriel
- Italien : quinto quarto (it)
- Néerlandais : slachtafval (nl)
Prononciation
[modifier le wikicode]- France (Lyon) : écouter « cinquième quartier [Prononciation ?] »
Voir aussi
[modifier le wikicode]- Viande sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
[modifier le wikicode]- Christian Meyer, éditeur scientifique, Dictionnaire des sciences animales, Cirad, Montpellier, France, 2024