china-china

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Étymologie

(1681) De china répété deux fois pour montrer l'origine exotique de la boisson. Attesté dès 1681 dans le titre d'ouvrage de Raymond Restaurant, Hippocrate, de l'usage du china-china pour la guérison des fièvres publié à Lyon.

Par la suite au XIX^èmesiècle différents fabricants d'alcool ont déposé ce nom avec des majuscules, China-China, avec des recettes plus ou moins semblables.

Nom commun

china-china \ʃi.na.ʃi.na\ masculin

1. (Boisson) Boisson alcoolisée à base de quinquina et de nombreuses autres plantes et épices (parfois de la cannelle). Toutefois il existe certains fabricants qui réalisaient une boisson de ce nom à base d'orange et d'orange amère et c'est semble-t-il cette recette qui prévaut de nos jours.
   • La priorité d'usage de la dénomination d'une liqueur, dans l'espèce CHINA-CHINA, que cette dénomination soit un nom générique révélant l'origine et la composition e la liqueur ou qu'elle soit arbitraire et fantaisiste, confère au fabricant un droit privatif sur la dénomination employée à condition de ne point la laisser tomber dans le domaine public — (Tribunal civil de Grenoble, 1e chambre, 17 février 1891)
   • [...] il est vrai que ces fièvres avoient beaucoup diminué par l'emploi du fuc gaftrique des carnivores, & qu'elles ne réfiftèrent pas à une bien petite dose du china-china. — (Jean Senebier, Lazzaro Spallanzani , Observations importantes sur l'usage du suc gastrique dans la chirurgie, éd. Barthelemi Chirol, 1785)
   • On fabrique des liqueurs analogues à la sienne à Saint-Laurent-du-Pont , des ratafias de cerises et diverses liqueurs à Grenoble, Saint-Marcellin, Voiron, au GrandLemps, à La Côte-Saint-André, du china-china à Voiron, du kirch à la Chapelle-du-Bard, [...]. — (sous la direction de Berthelot, La grande encyclopédie, éd. Lamirault, 1894)
   • Maison fondée en 1807 BRUN - PEROD & CIE Fabricants de Liqueurs VOIRON ( Isère ) Seuls inventeurs et propriétaires du CHINA-CHINA Liqueur digestive sans rivale, ayant obtenu, à l'Exposition universelle de Paris 1889, une médaille d'or. — (publicité publiée en 1899)

Variantes orthographiques

• China-China
• China-china