chef de partie tournant
Étymologie
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Locution nominale
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| chef de partie tournant | chefs de partie tournant |
| \ʃɛf də paʁ.ti tuʁ.nɑ̃\ | |
chef de partie tournant \ʃɛf də paʁ.ti tuʁ.nɑ̃\ masculin
- Chef de cuisine qui change de poste selon les besoins.
Un chef de partie tournant est capable de remplacer n'importe quel chef de partie : saucier, grilladin, garde-manger, entremétier, etc.
— (Robert Belleret, Paul Bocuse : L'épopée d'un chef, Éditions L'Archipel, 2019)Ils ont pris le temps de m'expliquer les recettes, les techniques de cuisson, le dressage, ils m'ont fait et donné confiance. Pendant les deux ans où je suis resté là-bas, j'ai pu passer par tous les postes, et j'ai terminé chef de partie tournant.
— (Cyril Lignac avec Elvire von Bardeleben, Histoires de goûts, Éditions Robert Laffont, 2020)
Traductions
[modifier le wikicode]Prononciation
[modifier le wikicode]- Somain (France) : écouter « chef de partie tournant [Prononciation ?] »