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La cartagène est une histoire de famille, les armoiries de toute une région. Doux naturel ou muté avant fermentation, les vins sucrés font partie intégrante de la culture viticole du Languedoc et du Roussillon.— (Laure Gasparotto, Olivier Jullien, La mécanique des vins, Éd. Grasset, 23016)
