caramélisable
Étymologie
[modifier le wikicode]- (1832) Dérivé de caraméliser, avec le suffixe -able.
Adjectif
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel | |
|---|---|---|
| Masculin et féminin |
caramélisable | caramélisables |
| \ka.ʁa.me.li.zabl\ | ||
caramélisable \ka.ʁa.me.li.zabl\ masculin et féminin identiques
- Qui peut être caramélisé, se caraméliser.
Il paraît certain que les filtres Dumont ajouteront aux services récens qu’ils ont rendus à cette industrie, l’avantage d’éviter l’emploi du sang, et par suite la présence dans les sirops d’une matière organique de plus, étrangère au sucre et caramélisable.
— (Dictionnaire technologique ou nouveau dictionnaire universel des arts et métiers et de l’économie industrielle et commerciale, tome XX, Thomine, Paris, 1832, article Sucre, page 177)Bien que cette assertion soit exacte, car je me suis convaincu de la réalité du fait par plusieurs essais, on ne doit pas nier pourtant l’action du sucre caramélisable dans cette coloration.
— (P. Muller, Manuel du brasseur: guide théorique et pratique de la fabrication de la bière, chez l’auteur, Paris, 1862, page 186)Parce qu’en cuisson, le sucre caramélisable peut être cancérigène si la canne est trop cuite.
— (Christophe, agriculteur bio. "Les enjeux environnementaux sont forts", letelegramme.fr, 3 décembre2015)
Traductions
[modifier le wikicode]Prononciation
[modifier le wikicode]- Somain (France) : écouter « caramélisable [Prononciation ?] »