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(Cuisine)(Très rare) Sorte de confiserie provençale au chocolat à la crème fraîche et au miel.
Ton sonnet à la Sorcière est succulent et le dernier tercet a une consistance de calougat qui m'enchante.— (André Gide, correspondance à Paul Valéry, in Correspondance, 1917-1949, Éd. Gallimard, 2005)
Les recettes de calougat disponibles sur internet évoquent pour la majorité une confiserie au chocolat, mais certaines parlent d'un gâteau dans lequel on trouve de la farine et des œufs, il s'agit peut être d'une confusion avec le kalouga un gateau d'origine turque ou russe (il existe une ville de Kalouga en Russie.
