brouffado
Étymologie
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Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| brouffado | brouffados |
| \bʁu.fa.do\ | |
brouffado \bʁu.fa.do\ masculin
- Plat des mariniers à base de bœuf cuit longuement et aromatisé avec des herbes, des anchois et des câpres.
Recettes illustrant la grande diversité de la cuisine provençale, classées par département : brouffado, catigot de Vaccarès, févettes au fenouil, gimbelettes, alose à l’avignonnaise, […]
— (Livres de France, n°320-323, page 40, 2008, Éditions professionnelles du livre)