brillat-savarin
Étymologie
[modifier le wikicode]- (Fromage) Nommé ainsi en 1930 en l’honneur de Jean Anthelme Brillat-Savarin.
- (Brioche) Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici.
Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier et pluriel |
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| brillat-savarin \bʁi.ja.sa.va.ʁɛ̃\ |
brillat-savarin \bʁi.ja.sa.va.ʁɛ̃\ masculin
- Marque d'usage collectif identifiant commercialement un fromage à pâte molle, à base de lait de vache.
C'est la glorieuse patrie du camembert, du livarot, du pont-l’évêque, du neufchâtel, du carré de Bray et du pavé d’Auge, la terre d’adoption du boursin, du brillat-savarin et du petit-suisse, « inventions » modernes.
— (Jacques-Louis Delpal, Fromages et vins: le livre des accords, 2003)
- Sorte de brioche.
On n'a baptisé aucun gâteau du nom de Lavater; mais la mémoire de cet homme angélique vivra encore parmi les chrétiens, quand les braves bourgeois eux-mêmes auront oublié le Brillat-Savarin, espèce de brioche insipide dont le moindre défaut est de servir de prétexte à une dégoisade de maximes niaisement pédantesques tirées du fameux chef-d’œuvre.
— (Charles Baudelaire, Du vin et du haschisch, 1851)
Traductions
[modifier le wikicode]Prononciation
[modifier le wikicode]- France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « brillat-savarin [Prononciation ?] »
Voir aussi
[modifier le wikicode]- brillat-savarin sur Wikipédia
