bresolles
Étymologie
[modifier le wikicode]Nom commun
[modifier le wikicode]bresolles \bʁə.zɔl\ féminin pluriel
- (Cuisine) Rouelles minces de veau mises en ragoût.
Poulets à la Baubour. Vous avez des poulets, vous en levez les ailes et les blancs à cru, et vous les mincez comme pour faire des bressolles.
— (Les Liaisons savoureuses : réflexions et pratiques culinaires au XVIIIe siècle, 1995)
Prononciation
[modifier le wikicode]- France (Toulouse) : écouter « bresolles [Prononciation ?] »
- France (Vosges) : écouter « bresolles [Prononciation ?] »
Références
[modifier le wikicode]- « bresolles », dans Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1872–1877 → consulter cet ouvrage