biscuire

Français

Étymologie

De cuire, avec le préfixe bis-.

Verbe

biscuire \bis.kɥiʁ\ transitif 3^e groupe (voir la conjugaison)

1. Cuire deux fois.
   • Mais il est évident que le vernis au minium sera toujours employé de préférence quand, pour une raison quelconque, on sera dans l’obligation de biscuire, c’est-à-dire de cuire une première fois avant d’émailler. — (D. Arnaud, Georges Franche, Manuel de céramique industrielle, 1922, page 263)
   • Cent quatre boisseaux de terre de Montereau, et cinquante livres de terre de Breteuil en Normandie ; on fait biscuire la terre de Breteuil et ensuite broyer au moulin ; cette terre, mélangée avec les cent quatre boisseaux, fait une superbe terre blanche qui égale en beauté celle d’Angleterre. — (Annales des arts et manufactures, 1818, page 121)
   • Prenez 500 grammes de farine, 120 grammes de sucre, de la coriandre et de l’anis en poudre, ajoutez quatre œufs et quantité suffisante d’eau tiède, pour faire une pâte levée ; faites cuire dans la tourtière, coupez ensuite en tranches et faites biscuire. — (Alexandre Dumas, Grand dictionnaire de cuisine, 1873, page 244)

Prononciation

• Somain (France) : écouter « biscuire [Prononciation ?] »