baeckeoffe
Étymologie
[modifier le wikicode]- De l’alémanique Beck (« boulanger ») et Ofen (« four »). À l’origine, il était d’usage d’apporter le repas de midi au boulanger le dimanche matin pour qu’il le fasse cuire dans son four, puis de le récupérer après la fin du culte à l’église lorsqu’il est cuit[1].
Nom commun
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| baeckeoffe | baeckeoffes |
| \be.kə.of\ | |
baeckeoffe \be.kə.of\ masculin (orthographe traditionnelle)
- (Cuisine) Plat alsacien composé généralement de trois viandes différentes (porc, mouton et bœuf), de pommes de terre et d’oignons, le tout arrosé de vin blanc et cuit au four, à l’étouffée, dans un plat traditionnel spécial pour cet usage.
Le baeckeoffe (qu’on écrit aussi baeckeofe) est un plat traditionnel alsacien. Il se compose de viandes diverses (agneau, porc, bœuf) marinées au vin blanc et cuites longuement en terrine avec des tranches de pommes de terre.
— (Guillaume Grammont, Tests express - Géographie de la France, Pocket, 2011)
Variantes orthographiques
[modifier le wikicode]- bäckeofe
- baeckeofe (orthographe rectifiée de 1990)
- baeckaoffa (Haut-Rhin)
Traductions
[modifier le wikicode]Prononciation
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Prononciation audio manquante. (Ajouter un fichier ou en enregistrer un avec Lingua Libre 
)
Voir aussi
[modifier le wikicode]- baeckeoffe sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
[modifier le wikicode]- ↑ Source: Wörterbuch der elsässischen Mundarten, 1897, publié en ligne sur le Wörterbuchnetz: https://www.woerterbuchnetz.de/ElsWB/Beckenofen