arrière-cuisine

Français

Étymologie

Composé de arrière et de cuisine.

Nom commun

Singulier	Pluriel
arrière-cuisine	arrière-cuisines arrières-cuisines
\a.ʁjɛʁ.kɥi.zin\

arrière-cuisine \a.ʁjɛʁ.kɥi.zin\ féminin

(Architecture) Petite pièce située derrière la cuisine.
- Madame Yearsley, un peu avant l’heure où elle s’attendoit à revoir son mari, jugea à propos de descendre dans une arrière-cuisine, pour prendre un demi-bain. — (Le Censur universel anglois, tome 5, 1787)
- Je m’aperçus peu à peu que la douceur, la componction, les vertus de Françoise cachaient des tragédies d’arrière-cuisine, comme l’histoire découvre que le règne des Rois et des Reines qui sont représentés les mains jointes dans les vitraux des églises, furent marqués d’incidents sanglants. — (Marcel Proust, Du côté de chez Swann, Gallimard, 1919)
- La maîtresse des Écarts distillait dans son arrière-cuisine une quantité de marc — d’eau ardente, elle appelait ça — qui dépassait largement le plafond légal concédé aux possesseurs de vigne. — (Fred Vargas, L’homme à l’envers, 1999, chapitre VIII)
Cuisine située en arrière d’une salle de café ou de restaurant.
- La babillerie d’Aline lui était importune et il eût aimé qu’elle enrubannât de quelques vives métaphores ces charités d’arrière-cuisine. — (Richard Jorif, Le Burelain, éditions François Bourin, 1989, page 26)
(Sens figuré) (Par analogie) Lieu de fabrication.
- Une plongée dans les arrière-cuisines de la mode où l’on croise des dizaines de travailleurs admirés pour leur position mais précaires. — (Valentin Pérez, Giulia Mensitieri : « Dans l’industrie la plus riche du monde, l’argent est sale, on déteste en parler », Le Monde. Mis en ligne le 13 août 2022)