analogue de viande
Étymologie
[modifier le wikicode]Locution nominale
[modifier le wikicode]| Singulier | Pluriel |
|---|---|
| analogue de viande | analogues de viande |
| \a.na.lɔɡ də vjɑ̃d\ | |
analogue de viande \a.na.lɔɡ də vjɑ̃d\ masculin
- Protéines d'origine végétales, bactériennes ou fongiques, texturées et mises en forme pour avoir l'aspect de la viande.
Les hamburgers, saucisses, saucissons et nuggets « vegan » sont quelques-uns des produits que l’on peut trouver sur le marché sous le nom d’« analogues de viande » (on utilise aussi l’expression « substituts de viande », NDLR). Ces produits, conçus pour imiter les aliments traditionnels à base de viande, sont principalement fabriqués à partir de soja, de riz et de pois.
— (Camila Jiménez González, Une alimentation à base de protéines végétales est-elle bonne pour la santé ?, The Conversation, 8 septembre 2024)
Synonymes
[modifier le wikicode]Traductions
[modifier le wikicode]- Anglais : meat alternative (en) neutre, mock meat (en) neutre