aligot

Voir aussi : aligòt

Français

Étymologie

(1846) Du rouergat oligot, aligouot, de même origine que haricot (« ragoût »).

D’abord attesté au sens de « ragoût de volaille » en 1846, prend son sens actuel en 1879.

Nom commun

Singulier	Pluriel
aligot	aligots
\a.li.ɡo\

Un bol d’aligot.

aligot \a.li.ɡo\ masculin

1. (Cuisine) Mélange de purée de pomme de terre et de tomme fraîche de Laguiole, ou de Cantal, travaillé pour le faire filer en ruban.
   • De cette énumération, retenons à titre d'exemple, trois des plus typiques : le tripou, l’aligot et l’estofinado. Autour de cette trinité gastronomique nous allons voir apparaître les rites, qui sont l'esprit de la matière des pasteurs de la montagne. — (Pierre Séguret, Mon Rouergue, La Maison du livre, 1968, p. 52)
   • L’ordre du jour épuisé, on passa à table pour la dégustation traditionnelle de l’aligot qui fut très apprécié, ainsi que les autres produits du pays. — (Pierre Rézeau, Variétés géographiques du français de France aujourd’hui, 1999)
   • Mais trop d'Auvergne, c'est comme trop de potée de la même origine ou trop de patranque qu'on appelle aussi aligot, c'est de l’étouffe-chrétien pour ceux qui ne sont pas nés natifs du Cantal et des départements limitrophes. — (Pierre-Jean Remy, Chambre noire à Pékin, éd. Albin Michel, 2013, chap. 10)

Hyperonymes

• préparation
• accompagnement

Traductions

• Anglais : aligot (en)
• Danois : aligot (da)
• Occitan : aligòt (oc)

Prononciation

• La prononciation \a.li.ɡo\ rime avec les mots qui finissent en \ɡo\.
• France (Lyon) : écouter « aligot [Prononciation ?] »
• France (Ile-de-France) : écouter « aligot [Prononciation ?] »

Paronymes

• aligoté

Anagrammes

→ Modifier la liste d’anagrammes

• ligota
• Litago

Voir aussi

• aligot sur l’encyclopédie Wikipédia
• aligot sur l’encyclopédie Vikidia
• Livre de cuisine/Aligot dans la bibliothèque Wikilivres
• Guide de l'aligot de l'Aubrac, sur Aligot.info

Ancien français

Nom commun

aligot *\Prononciation ?\ masculin

1. Variante de haligot.

Références

• Frédéric Godefroy, Dictionnaire de l’ancienne langue française et de tous ses dialectes du IX^e au XV^e siècle, édition de F. Vieweg, Paris, 1881–1902 → consulter cet ouvrage (haligot)

Anglais

Étymologie

Du français aligot.

Nom commun

aligot

1. Aligot.

Catalan

Étymologie

Probable métathèse de aguilot de même sens.

Nom commun

Singulier	Pluriel
aligot \Prononciation ?\	aligots \Prononciation ?\

aligot \Prononciation ?\ masculin

1. (Ornithologie) Buse.

Synonymes

• astor

Prononciation

• Barcelone (Espagne) : écouter « aligot [Prononciation ?] »

Danois

Étymologie

Du français aligot.

Nom commun

aligot

1. Aligot.