Thésaurus:fromage/anglais
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Cette page contient un recueil de vocabulaire en anglais autour du thème « fromage ». Ce recueil, appelé thésaurus, ne traite pas du mot lui-même, mais tente de fournir une liste de mots associés au thème dont vous pourriez avoir besoin et qui pourraient vous échapper.
Fabrication
[modifier le wikicode]- rennet
- brine
- whey
- cheese cloth
- cheese hoop (cerceau pour fromages mous tels que le camembert ou le mont d’Or)
- vat
- ripen
Description
[modifier le wikicode]Biochimie et microbiologie
[modifier le wikicode]- chymosine
- heterofermentative vs. homofermentative
- starter bacteria (pour l’ensemencement ou l’amorçage)
- riping : internal / external (surface)
- casein
- caseinat (para kappa caseinat)
- microflora
- mold-ripening
- abomasum