Modèle:Entrée du jour/2021/10/21

cezve — Nom commun \dʒɛz.ve\

Café versé depuis un cezve.

1. (Cuisine) En Turquie, petite casserole dans laquelle sont préparées des décoctions de café turc.
   • Le récipient typique en laiton et en cuivre, dénommé le cezve, est indispensable. On verse de l’eau dans celui-ci, ainsi que le sucre. On met à bouillir puis on ajoute hors du feu une mouture de café très fine. On porte alors le café à ébullition deux fois de suite. — (RTBF TENDANCE avec AFP, « Découvrez les spécialités de café dans le monde : Athènes, Kyoto, Liban…  », RTBF.be, 2 octobre 2020.)