Modèle:Entrée étrangère du jour/2021/10/15

coquessa — Nom commun féminin \kuˈkɛ.sə\

(Cuisine) Cuisinière professionnelle que l’on prend à gages temporairement, notamment pour des repas de fête.
- La coquessa se solia llogar d’un any per l’altre si els amos de la casa havien quedat contents del resultat del rostit. — (Assumpta Miralpeix, Aquí hi ha teca!, Rosa dels Vents, 2006, page 130)
  La cuisinière était généralement louée d’une année à l’autre si les propriétaires de la maison étaient satisfaits du résultat du rôti.