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à la poulette

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.

Français

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Étymologie

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De sauce poulette.

Locution adverbiale

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Invariable
à la poulette
\a la pu.lɛt\

à la poulette \a la pu.lɛt\ invariable

  1. (Cuisine) Qualifie un plat préparé avec une sauce poulette.
    • Les oreilles de veau ont de commun avec les pieds et les cervelles, l’avantage de pouvoir être frites ou mangées à la poulette; et de plus elles se laissent farcir , accommoder aux pois , aux oignons, au fromage, etc. — (Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière, Almanach des gourmands : servant de guide dans les moyens de faire la bonne chère, Paris : Maradan, an XII, page 12)
    • Sur la gauche est l’auberge du Veau qui tette, renommée pour ses pieds de mouton à la poulette, et que les gastronomes ne confondent point avec celle du coin de la rue Saint-Denis, à l’enseigne du Veau qui mange. — (Place du Grand Châtelet à Paris, dans Nouveau voyage pittoresque de la France, Paris : Ostervald l’aîné, 1817, volume 1 (note de bas de page, non paginé))
    • Garçon!... garçon!... des pieds de mouton à la poulette, et servez chaud... Allons, vivement. — (J. Gabriel & Charles Dupeuty, Fanfan le batonniste, acte 1, scène 5, représentée au théâtre du Vaudeville le 30 août 1845 ; dans La France dramatique au dix-neuvième siècle : choix de pièces modernes, volume 13, Paris : C. Tresse)
    • Ah ! l’excellente cervelle de veau à la poulette avec sel, poivre, muscade, champignons et petits oignons que je lui ai préparée d’abord et qu’il faisait fondre dans sa bouche en buvant du château-margaux ! — (Léon Bloy, À la Table des Vainqueurs, dans Sueur de sang, 1893)

Traductions

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Prononciation

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