à la palermitaine
Étymologie
[modifier le wikicode]- (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de palermitain, littéralement « à la manière palermitaine ».
Locution adverbiale
[modifier le wikicode]| Invariable |
|---|
| à la palermitaine \a la pa.lɛʁ.mi.tɛn\ |
à la palermitaine \a la pa.lɛʁ.mi.tɛn\ invariable
- (Sens propre) À la façon palermitaine ; à la façon des Palermitains.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
- (Cuisine) Se dit notamment d’une garniture pour poissons faite d’anchois frais, d’olives noires, de citron et de mie de pain, ainsi que d’une préparation d’œufs.
Œufs à la Palermitaine. — Moulés : Décorer d’une lame de truffe le fond de moules à babas beurrés ; saupoudrer les parois de langue bien rouge, hachée finement, et passer ces moules un instant sur la glace.
— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 363)
Traductions
[modifier le wikicode]- Italien : alla palermitana (it)
- Sicilien : â palirmitana (scn)
Prononciation
[modifier le wikicode]- La prononciation \a la pa.lɛʁ.mi.tɛn\ rime avec les mots qui finissent en \ɛn\.
- Lyon (France) : écouter « à la palermitaine [Prononciation ?] »
Références
[modifier le wikicode]- Palermitaine (à la) sur Gastronomiac