à la nivernaise
Étymologie
[modifier le wikicode]- (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de nivernais, littéralement « à la manière nivernaise ».
Locution adverbiale
[modifier le wikicode]| Invariable |
|---|
| à la nivernaise \a la ni.vɛʁ.nɛz\ |
à la nivernaise \a la ni.vɛʁ.nɛz\ invariable
- (Sens propre) À la façon nivernaise ; à la façon des Nivernais.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
- (Cuisine) Se dit notamment d’une garniture de carottes tournées et d’ognons glacés.
Garniture à la Nivernaise (Pour pièces de Boucherie). — 500 grammes de carottes tournées en forme d’olives, cuites au consommé et glacées — 300 grammes de petits oignons glacés au beurre.
— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 126)
Traductions
[modifier le wikicode]- Allemand : nach Neverser Art (de)
- Anglais : à la nivernaise (en)
- Espagnol : a la nivernesa (es)
- Italien : alla maniera di Nevers (it)
Prononciation
[modifier le wikicode]- La prononciation \a la ni.vɛʁ.nɛz\ rime avec les mots qui finissent en \ɛz\.
- Lyon (France) : écouter « à la nivernaise [Prononciation ?] »
Références
[modifier le wikicode]- Nivernaise (à la) sur Gastronomiac
- « nivernais », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage