à la maréchale
Étymologie
[modifier le wikicode]Locution adverbiale
[modifier le wikicode]| Invariable |
|---|
| à la maréchale \a la ma.ʁe.ʃal\ |
à la maréchale \a la ma.ʁe.ʃal\ invariable
- À la façon d’une maréchale (une maréchale en particulier ou en général).
Poudrée à la maréchale
— (Théodore Hannon, Rimes de joie, Gay et Doucé, éditeurs, Bruxelles, 1881, page 99)
Et pelotonnée en son châleUne certaine Mlle des Pois, qui ne revoit point Mariolles sans émotion, dépose sur son collet presque toute la poudre à la maréchale dont elle vient, au lavabo, de saupoudrer son hâle.
— (Paul-Jean Toulet, Les Tendres Ménages, Société du Mercure de France, Paris, 1904, page 62-63)
- (Cuisine) Se dit notamment de viandes ou de poissons traités à l’anglaise, c’est-à-dire enduits de jaune d’œufs puis pané, et sautés ou poêlés.
Laitances à la Maréchale. — Étant pochées et épongées, tremper les laitances dans du beurre fondu et les paner à l’anglaise. Les colorer au beurre clarifié et dresser sur serviette.
— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 416)
Traductions
[modifier le wikicode]Prononciation
[modifier le wikicode]- La prononciation \a la ma.ʁe.ʃal\ rime avec les mots qui finissent en \al\.
- Paris (France) : écouter « à la maréchale [Prononciation ?] »
- Cesseras (France) : écouter « à la maréchale [Prononciation ?] »
- Lyon (France) : écouter « à la maréchale [Prononciation ?] »
- Aude (France) : écouter « à la maréchale [Prononciation ?] »
Voir aussi
[modifier le wikicode]- à la maréchale sur l’encyclopédie Wikipédia
Références
[modifier le wikicode]- Maréchale (à la) sur Gastronomiac
- « maréchale », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage