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à la d’Albuféra

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.

Français

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Étymologie

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Hommage rendu par le cuisinier Antonin Carême à Louis-Gabriel Suchet, maréchal d'Empire, duc d’Albufera.

Locution adjectivale

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à la d’Albuféra \a la d‿al.bu.fe.ʁa\

  1. (Cuisine) Locution qui nomme différents plats et préparations culinaires.
  2. (En particulier) Se dit d'une sauce béchamel poivrée que l’on sert avec de la volaille.
    • Une poularde à la d'Albuféra.

Traductions

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Prononciation

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