à l’hôtelière
Étymologie
[modifier le wikicode]- (Date à préciser) Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de hôtelier, littéralement « à la manière hôtelière ».
Locution adverbiale
[modifier le wikicode]| Invariable |
|---|
| à l’hôtelière \a l‿ɔ.tə.ljɛʁ\ |
à l’hôtelière \a l‿ɔ.tə.ljɛʁ\ invariable
- (Sens propre) À la façon hôtelière ; à la façon des hôtelières et des hôteliers.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
- (Cuisine) Se dit pour des préparations servies avec un beurre hôtelier (un beurre additionné d’aromates).
Truites à l’Hôtelière. — Paner les truites à l’anglaise, et les faire frire au moment.
— (Auguste Escoffier, Le guide culinaire, Émile Colin et Cie, 1903, page 438)
Les dresser sur du Beurre maître-d’hôtel légèrement ramolli et additionné d’une petite cuillerée de Duxelles sèche par 100 grammes de beurre.
Traductions
[modifier le wikicode]Prononciation
[modifier le wikicode]- La prononciation \a l‿ɔ.tə.ljɛʁ\ rime avec les mots qui finissent en \ɛʁ\.
- Paris (France) : écouter « à l’hôtelière [Prononciation ?] »
- Cesseras (France) : écouter « à l’hôtelière [Prononciation ?] »
- Lyon (France) : écouter « à l’hôtelière [Prononciation ?] »
- Vosges (France) : écouter « à l’hôtelière [Prononciation ?] »
- Aude (France) : écouter « à l’hôtelière [Prononciation ?] »
Références
[modifier le wikicode]- Hôtelière (à l’) sur Gastronomiac